目前，餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点城市已增至83个。由于政策环境、技术路线、资源化产品消纳以及收运管理模式及配套设备研发的滞后及磨合中产生的问题，致使前期试点城市工作进展缓慢，那么，如何从工程实践出发，加快推进餐厨垃圾无害化处理和资源化利用工作呢？日前，本报记者采访了中国城市环境卫生协会餐厨垃圾专业委员会主任、北京工商大学环境系主任任连海。
技术路线与工艺设备应配套
目前，餐厨垃圾处理的技术路线选择与工艺设备实践的难以配套，致使设施建设缓慢。任连海说，以厌氧发酵为例，预处理设施不完善，餐厨垃圾中含固率过高，造成对设备的缠绕和磨损；一些沿海城市餐厨垃圾中贝壳多、含砂量大，影响设备稳定性，所以，预处理时需要分选设备、破碎设备和脱水设备，以利于后期处理和资源化产品的市场应用。再有，什么样的车辆和容器更适宜餐厨垃圾的收运，可以无缝对接，密封无滴漏，从装备研发方面都要考虑。
再有就是工艺上精益求精。以厌氧发酵为例，适当地搅拌可使发酵池内温度分布趋于均匀，防止局部酸积累，使生化反应生成的氨气、硫化氢、甲烷等对厌氧菌活动有阻碍的气体迅速排出。良好的搅拌可以让原料中的有机物与微生物密切接触，加速传质过程。目前工程实践中使用的方式(机械、气体、液体)应与处理规模相匹配。
加强产业链参与者的信息沟通
餐厨垃圾处理和资源化利用不仅仅是个技术问题，任连海说，管理层面的政策、标准规范、行动计划、产业链条中各主体间的信息沟通和互动也至关重要。比如产生垃圾的餐饮企业如何对垃圾进行初期分类，符合什么要求更适宜末端处理;给餐饮企业以哪些政策优惠，可以起到激励作用，更利于垃圾的收集;液态肥、有机肥的采购政策如何更利于餐厨垃圾资源化产品的推广应用，所有这些都需要管理机制的完善。
任连海介绍，中国城市环境卫生协会餐厨垃圾专业委员会刚成立不久，在今后的工作中将通过专业网站发布行业管理政策、法规制度、标准规范，详解国外相关技术，加强餐厨垃圾处理各环节参与者的交流和互动，定期开展试点城市经验交流。
另外，餐厨垃圾专业委员会还将组建覆盖全国的餐厨垃圾专家库，指导各地的工程实践，将试验室技术顺利应用到工程实践中。据介绍，这个专家库由全国各地权威的有机质废物研究和工程实践专家组成，力争成为具体招标工程的评审、评标最权威的专家资源，该专家库会更有针对性地指出工程项目建设及后期运营中可能会出现的问题，提出建设性的意见
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